减脂期也能吃的面包不用发酵无糖低油冬天当早餐营养又VR彩票健康

　　VR彩票VR彩票VR彩票如果面包和蛋糕让我选喜欢吃哪一个的话，我选的是面包，面包不仅口感好，可塑性也更多，相比蛋糕吃起来也没那么腻。刚入烘焙的时候，最先做的是面包，而不是像其他新手一样从蛋糕开始做的。

　　对烘焙新手来说，做面包成功率不太高，因为面包对揉面和发酵的要求相对比较高，如果把握不好的话做出来就是面饼。

　　喜欢做面包，但江南的冬天，面包发酵会让你抓狂，光一次发酵就得花2个多小时，加上二次发酵，一个面包做下来，没6个小时的话是做不好。所以，冬天我喜欢做些不用发酵或者一次发酵的面包，省时又省力。

　　碱水面包，是一款源自德国的面包，它和其他的面包不同之处就是它不用发酵就能烘烤，还有它的颜色也比较独特，之所以叫它碱水面包，因为在烘烤之前要在碱水中浸泡一下，从而使它烘烤出来的颜色和其他的面包颜色有所不同，碱水面包还有一个很大的特点就是少糖少油，很适合在减肥减脂的时候用来做代餐，顶饱扛饿，能极大地满足饥饿感，不用担心长肉，这也是我比较喜欢做这款面包的原因。

　　今天做的这款碱水面包，中间包了蜜豆馅，吃起来口感更丰富了些，带着淡淡咸味的面包夹着香甜的蜜豆，非常好吃，再配上一杯热饮，就是一份很完美的早餐，营养好吃又健康，做法分享给大家！

　　【材料】：面包粉230克，低粉20克，酵母2克，牛奶175克，盐4克，奶粉10克，黄油15克，烘焙碱20克，水500克，蜜豆180克

　　【做法】：1、准备好材料，面包粉230克，低粉20克，酵母2克，牛奶175克，盐4克，奶粉10克，黄油15克，烘焙碱20克，水500克，蜜豆180克。

　　2、把除盐，黄油外的材料放一起揉成面团，牛奶不要全部加入，预留10克，看面团的状态添加。

　　3、加入盐和黄油一起揉至黄油完全吸收，面团光滑能拉出7、8分膜就可以了。

　　6、从上往下卷起来，捏紧收口处，整成拐杖的形状。包馅卷的时候一定要卷紧。

　　8、面包冷冻的时候准备好一盆碱水，20克烘焙碱加入500水搅拌均匀，把冷冻好的面包坯浸入碱水中30-40秒。

　　9、捞出晾干表面的水分，底部用厨房纸吸干，码入烤盘中，表面割几刀。烤盘要垫上油纸，防止碱水腐蚀。

　　10、放入预热好的烤箱，中层，上下火，220度，烘烤15分钟左右，表面上色满意就可以取出晾凉。

　　11、经过碱水浸泡过的面包，烤好后颜色会变成漂亮的红棕色，外皮酥脆有韧性，带着淡淡的咸香，而且越嚼越香，百吃不腻。

　　1、不同的面粉吸水性不同，所以，液体不要一下子全部加入，要分次加，预留10-20克，看面团的实际状态添加。2

　　、碱水面包，对揉面没有很高的要求，不用揉出手套膜，只要面团揉光滑，能拉出7、8分膜就可以了。

　　3、烘焙碱是一种强碱，有很强的腐蚀性，所以操作过程中一定要戴手套，泡过的碱水不要随便乱放。

　　4、这里的烘烤时间只是个参考，具体的用时要根据自己的烤箱调整，只要面包上色漂亮就可以。